29 maggio 2017
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25/08/2015 08:09

A Pavia di Udine torna da fine agosto «Sagre dai Pirus»

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Eventi, feste, chioschi, gastronomia e concerti caratterizzeranno la 51ma edizione della festa dedicata alle pere

21/08/2015 10:25

Ricordarsi il vero sapore della Pitina

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Tra i molti prodotti nati dalla civiltà contadina, dalla caccia o dall'allevamento, ritroviamo con piacere questa autentica rarità tipica delle zone pedemontane del Friuli

10/08/2015 08:33

Va verso l'estinzione la tradizione dei formaggi di latteria turnaria

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Nonostante la salvaguardia della Fondazione Slow Food, si fa sempre più difficile la sopravvivenza della «cultura» del formaggio da latteria turnaria in tutto il Friuli

24/07/2015 09:31

Farsi il pane il casa, ma non per risparmiare

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L'aumento dell'acquisto di farine grezze o raffinate nei punti di vendita specializzati e nella grande distribuzione è in costante aumento, ma i motivi, per una volta, potrebbero non essere focalizzati unicamente sull'aspetto economico

08/07/2015 09:18

In Slovenja, dove il miracolo gastronomico è avvenuto

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In un periodo relativamente breve, la ristorazione slovena è salita alla ribalta nell'interesse non solo regionale ma anche a livello internazionale

03/07/2015 08:42

La lunga tradizione del Pan di Sorc

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Riconosibile da un'ostia commestibile sulla quale compare il marchio esclusivo, il pan di sorc rappresenta un raro esempio di prodotto da forno degno della tutela di Slow Food

27/06/2015 14:25

L'aglio di Resia

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Si avvicina il periodo di raccolta di un nobile prodotto della terra friulana che sarà possibile consumare fresco o conservarlo fino a tutto il prossimo inverno

05/06/2015 15:46

Modelle nude promuovono il vino friulano in Russia

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Belle, candide, eteree, profumate ma soprattutto convincenti. Forse sono queste le analogie tra i vini bianchi friulani e le belle modelle alloctone che ne sdoganano il messaggio in Russia?

01/06/2015 08:57

Sei famosi chef sono i nuovi testimonial dello storico marchio friulano Birra Moretti

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La curiosa iniziativa ha portato alcuni ottimi chef italiani a «cedere» la propria immagine sulle etichette di una delle più diffuse marche di birra italiane

28/05/2015 08:44

Anche a Fagagna c'è un ristorante con annessa macelleria

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Il fenomeno delle macellerie con annesso ristorante dilaga in tutto il nord Italia. E' un'altra maniera polivalente di porsi al pubblico accorciando la filiera tra produttore e consumatore

13/05/2015 12:23

Asparagi e Sauvignon a La Primula di San Quirino

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Venerdì 15 maggio, per una serata tematica in uno dei migliori ristoranti di tutto il Friuli Venezia Giulia.

05/05/2015 07:50

I Cjarsons, ricordando il Ristorante Roma di Tolmezzo e il Boschetti di Tricesimo

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Detti anche cjalsons o cjalzons, sono una tipica ricetta della cucina friulana che si è poi diffusa in gran parte della pianura padana grazie a grandi chef

01/05/2015 09:28

A TUTTA BIRRA ... in questi giorni a Udine Fiere

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Decine di birre in degustazione e spettacoli, in questi giorni negli spazi di Udine Fiere, fino a sabato 2 maggio

18/04/2015 09:05

Il prosciutto cotto in crosta di pane

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Da decenni, questa ed altre specialità nascono nel salumificio Luigi Vida a Torreano di Cividale per essere gustati in tutta Italia

14/04/2015 08:21

Tavagnacco, tra aprile e maggio torna la Festa degli Asparagi

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E' in preparazione la settantanovesima edizione della popolare festa gastronomica. Intrigante l'iniziativa che prevede una lezione di cucina in diretta

08/04/2015 09:17

La cipolla di Cavasso e della Val Cosa

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Un raro e buonissimo ortaggio che si raccoglie in piena estate ma che si può conservare in trecce per tutto il resto dell'anno

31/03/2015 09:16

Fare in casa il capretto o l'agnello al forno

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Pochi ingredienti, qualche ora di pazienza, e uno dei piatti più tipici di Pasqua sarà in tavola.

24/03/2015 12:36

Formadi Frant

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Preparazione casearia a base di latte crudo tipica di alcune aree alpine ma che in Carnia raggiunge livelli di qualità molto elevata. Il risultato è un prodotto assolutamente particolare, che varia da produttore a produttore

17/03/2015 08:22

Un week end da Venica & Venica, una delle più antiche aziende vinicole del Collio

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In uno dei distretti vinicoli più importanti d'Italia; una gamma di diciotto vini da assaggiare e sei camere per pernottare tra i vigneti

12/03/2015 16:57

La festa del vino di Bertiolo

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Dal 14 al 19 Marzo ritorna il tradizionale evento che movimenta il dinamico comune udinese. Caratteristica peculiare fin dalla nascita è stata l’allestimento dei tipici chioschi per la mescita del vino e dei prodotti agro-alimentari locali lungo le vie del paese.

10/03/2015 07:24

Vigna Calvari Miani, uno dei vini più rari e preziosi italiani

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A Buttrio Enzo Pontoni produce uno dei dieci vini italiani più costosi e apprezzati dal pubblico internazionale.

01/03/2015 08:43

Riscoprire il Radic di Mont d'alpeggio

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Con il prossimo disgelo tornerà ad emergere il pregiato radicchio selvatico tipico della Carnia

22/02/2015 12:43

Il lardo «Pestàt» di Fagagna

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Un originale prodotto artigianale tipico della norcineria friulana elaborato come da tradizione solo nel periodo di macellazione del maiale, da novembre a marzo.

17/02/2015 08:39

Per Tripadvisor Udine è una città di gelaterie

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Nelle prime cinque posizioni, in queste settimane ci sono quattro gelaterie, ma per fortuna c'è anche «Agli Amici dal 1887», uno dei migliori ristoranti italiani.

10/02/2015 07:49

Il delizioso prosciutto di Sauris

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Delicato all’olfatto e inconfondibile per la sua dolcezza marcata da una garbata nota di affumicato che lo rende unico.

04/02/2015 08:30

I vini caratteriali e senza compromessi di Fulvio Bressan

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Un rigido protocollo di coltivazione, e poi vinificazioni ed affinamenti che hanno pochi eguali in Friuli e nella Penisola.

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