Torna BorderWine, il Salone transfrontaliero del Vino Naturale

CIVIDALE - Domenica 27 e lunedì 28 maggio torna BorderWine, il Salone transfrontaliero del Vino Naturale, l’unico evento dedicato al vino coltivato e prodotto secondo rigidi parametri che coinvolge principalmente le cantine produttrici dei 3 paesi confinanti: Italia, Austria e Slovenja.

PER LA TERZA EDIZIONE, BorderWine cambia location: si terrà sempre a Cividale del Friuli ma all’interno del Monastero di Santa Maria in Valle, lo scrigno all’interno del quale si trova anche il famoso Tempietto Longobardo, il più importante esempio di architettura longobarda. Il chiostro interno con i suoi portici e il giardino saranno lo sfondo per le cantine e le altre aziende produttrici che parteciperanno.

PER L’EDIZIONE 2018, cambiano anche le giornate: il Salone infatti resterà aperto domenica 27 e anche il lunedì seguente per dare la possibilità a tutti gli operatori e ai ristoratori di visitare Borderwine in tranquillità.

SARANNO OLTRE 50  LE CANTINE PARTECIPANTI - numero che aumenta ogni edizione - che porteranno in degustazione i propri vini naturali, nati dal minor numero di lavorazioni e interventi sia in vigna sia in cantina. Per partecipare, infatti, ci sono precisi parametri da rispettare secondo il regolamento BorderWine: la scelta dei terreni, il rispetto della loro biodiversità, l’esclusione di alcun utilizzo di pesticidi, additivi o di manipolazione chimica o fisica. Il futuro dell’enologia e dell’agricoltura in genere, infatti, devono tener sempre di più conto sia del rispetto delle risorse ambientali, sia delle crescenti allergie e patologie legate alla ‘chimica’ dei vini.

DURANTE LE DUE GIORNATE, organizzate in collaborazione con il Comune di Cividale, l’Ersa Fvg e la Camera di Commercio di Udine, saranno organizzati incontri e conferenze con i produttori, gli enologi e i sommelier per approfondire o iniziare a conoscere le caratteristiche dei vini naturali. Anche il cibo vuole la sua parte: durante BorderWine si potranno gustare le delizie dolci e salate di Mamm Ciclofocacceria (Udine), del ristorante Grani di Pepe (Flaibano) e altre tipicità agroalimentari grazie alla presenza di diversi produttori del territorio.

DOMENICA ALLE 20.30 ci si sposterà per la cena esclusiva su prenotazione a cura dello chef Francesco Brutto del ristorante Undicesimo Vineria di Treviso, 1 stella Michelin, che cucinerà per un pubblico selezionato presso il ristorante I tre Re di Cividale del Friuli. A guidare i palati dei presenti Lorenzo Sandano, gastronomo e food writer de L’Espresso.

IL LUNEDÌ sarà altrettanto ricco di incontri e degustazioni, come la masterclass delle 17.30 ‘Vigna vecchia fan buon vino’: un viaggio nella storia dell’enologia con sette vini selezionati provenienti da vitigni autoctoni presenti da più di 30 anni. L’incontro sarà condotto dal wine philosopher di Natura delle Cose e Rimessa Roscioli Gaetano Saccoccio, che riconferma anche quest’anno la collaborazione con Borderwine. Alle ore 20 seguirà un aperitivo finale all’insegna del divertimento, con un mix di street food di alto livello, musica dal vivo e spettacoli di show cooking ad opera degli chef emergenti del ristorante Il Giglio di Lucca.

UNA DUE GIORNI a base di cultura e piacere di stare insieme, che non dimentica la solidarietà: per questo motivo Borderwine ha deciso di devolvere in beneficenza gli introiti ricavati dalle iscrizioni, che saranno destinati alla Lilt Udine (Lega Italiana Lotta Tumori) e alla Aias Udine (Associazione Italiana Assistenza Spastici).

Informazioni: www.borderwine.eu | Facebook | info@borderwine.eu |